1、原料:肋排一条、姜、蒜、豆豉、盐、鸡精、生粉、生抽、老抽、胡椒粉各适量。
2、肋排350克斩成小块。
3、放入清水中泡浸十分钟,再清洗两遍后挤干水份。
4、姜、蒜切末,豆豉剁碎备用。
5、排骨加入生抽、几滴老抽、盐、鸡精、胡椒粉抓匀腌制十分钟。
6、将姜、蒜、豆豉放入锅中小火炒香,盛出备用。
7、将炒香的姜、蒜、豆豉放入排骨中拌匀。
8、往排骨中加入一勺生粉,两勺花生油抓匀。
9、将排骨平铺在盘子,摆上红椒圈。
10、将盘子置于烧开水的锅内上盖,大火蒸5分钟再转小火蒸8-10分钟。
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