1、卤好的肥肠斜刀切小块备用。
2、准备好干辣椒，葱姜切片。大豆切成厚点的方块放入盘中备用。
3、炒锅烧热放油，干辣椒，葱姜入锅爆香，放入肥肠炒出香味。
4、加入适量的温水大火炖。
5、大火烧开后，放入大豆腐一起炖煮。
6、炖至汤汁转变成浓白色，放入少许盐调味关火盛出。
7、美味肥肠炖豆腐就做好了。
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