1、材料：蘑菇(鲜蘑)100克,芦笋200克。调料：姜5克,盐2克,白砂糖2克,香油1克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)15克,色拉油15克。
2、姜洗净切片；
3、淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用；
4、蘑菇洗净抹干水，切片；
5、芦笋取嫩处，洗净切2厘米长段，主入开水锅中煮2分钟，捞起用清水浸冷，沥干水；
6、锅架火上，放油烧至五成热；
7、煸香姜、蘑菇，再下芦笋炒数下；
8、加入精盐、白糖、麻油、胡椒粉、素汤45毫升，炒几下，勾芡即成。
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