1、准备原料：茄子、粉丝、蒜蓉、葱末、生抽、蚝油、食用油。 2、茄子洗净对破，横竖切口。 3、粉丝用开水泡胀。 4、热锅冷油，茄子放进锅里煎三四分钟，捞出备用。 5、将茄子放进蒸箱里蒸15分钟。 6、将茄子从蒸锅里取出，铺上粉丝。 7、将蒜蓉、生抽、蚝油用50毫升水调成酱汁，淋在粉丝上。上锅再蒸五分钟。 8、将蒸好的茄子和粉丝撒上葱末，淋上1勺热油就好了。
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