1、羊后腿肉最适合烤肉，烤的肉不能是纯瘦的，需要带些肥肉，纯瘦的肉烤出来是干柴的感觉。
2、羊肉切成大小均匀的小块，放入大碗中。
3、放入盐、黑胡椒粉、五香粉、孜然粉。
4、放入孜然。
5、放入迷迭香。
6、洋葱洗净切成碎粒，放入碗中。
7、姜切片，放入碗中。
8、放入白糖，抓拌均匀，放入少许植物油。
9、抓拌均匀，腌制半小时。
10、用铁钎穿成羊肉串。
11、烤炉拧至略高的温度，待温度升高。
12、逐串放上肉串，用刷子刷少许油，翻面再刷一遍。
13、不时翻面，烤至肉熟即可。
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