1、用桂鱼汤,一般准备好桂鱼、葱姜蒜、猪肉、胡萝卜还有香菇。然后开始备作料,生老抽、醋糖盐还有黄酒跟黑胡椒,最后来点芝麻油。
2、先把桂鱼处理干净了,然后划上几刀,用纸巾吸干水分将黄酒抹在上面等到两分钟再将盐抹上去腌制。
3、将胡萝卜还有香菇跟猪肉都切成丁备用,葱切成段切成花,生姜切成丝备用。
4、将锅中加入油烧热了,把桂鱼放下去煎煮,等到两边微焦黄时捞出。
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