常温奶与鲜奶的区别是什么

2022-01-30 00:00:00 0 0 编辑:亿网科技有限公司 来源:本站原创

常温奶与鲜奶的区别是什么

其实,鲜奶和常温奶最大的不同就是杀菌方式不一样。“巴氏杀菌”(63℃-85℃)生产出的是“鲜奶”,“超高温杀菌”(132℃)生产出的是“常温奶”。诚然,“巴氏杀菌”温度低,鲜奶中的一些营养会破坏得更少,但牛奶所提供的优质蛋白质和钙几乎不受高温影响,其他营养素虽有差别,但差异也不大。

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