1、主料:河蟹(活的)。
2、调料:醋、姜、花椒、八角。
3、把姜洗净切成末。
4、姜末放在器皿中倒入香醋拌匀待用。
5、先把河蟹放入淡盐水中,促使它吐出腹内的污物,再放入清水中清洗2~3次,最好用刷子清洗,洗得干净,也避免被螃蟹夹手。
6、蒸锅水中加少许花椒、八角(去土腥),开锅算起蒸15分钟左右取出。
7、装入盘中蘸姜醋汁食用。
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