1、主料：香菜300克。
2、调料：食盐适量、味精适量、姜2片、蒜2瓣、干辣椒适量、蚝油1勺、白醋1勺、白糖半勺。
3、做法：
（1）香菜洗净，去根去黄叶，用凉开水最后清洗，捞出稍沥干。
（2）香菜切成寸段，根部再切几刀切细。蒜姜剁成末。干红椒切成圈，椒籽保留。
（3）把香菜段放进盆里，所有调味料加齐拌匀。静置入味，即食。
4、烹饪技巧：
（1）建议凉拌菜用凉开水清洗。
（2）可按自己喜欢的口味来凉拌。
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