1、精铁锅是用黑铁皮(熟铁)锻压或手工锤打制成。铁锅因为制造工艺的不同分为生铁和熟铁,铸铁锅采用生铁而精铁锅采用熟铁。
2、铁有生铁熟铁之分是指:熟铁经过各种加热后自身的含碳量减少,使得硬度增加。生铁和熟铁的区别在于其含碳量的多少。生铁含碳量较高,熟铁含碳量较低。精铁锅是用熟铁锻压或手工锤打制成,具有锅环薄,传热快,外观精美的特点。由于是精铁铸成,杂质少,因此,传热比较均匀,不容易出现粘锅现象。而且锅可以做得很薄,锅内温度可以达到更高,表面光滑,好做清洁。
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