1、先准备好咸鱼干、毛豆等食材,咸鱼干的腌制方法会在小贴士里给大家详细介绍下。腌制晒干这一道程序是这道菜好吃的主要原因。
2、将蒜头、辣椒、生姜、葱都分别切好备用。这道菜放点辣椒会更好吃,如果怕辣,可以适当减少辣椒。热锅热油,烧热后倒入咸鱼干先翻匀炸至微微金黄为止。
3、然后倒入蒜碎、辣椒、生姜、生抽,再另外加入半碗热开水,盖上锅盖焖上两三分钟。如果咸鱼干不够咸,可以稍微加入少许盐和鸡精。
4、再加入毛豆翻匀后,盖上锅盖继续焖3分钟。焖至毛豆完全熟透入味,快出锅的时候,再撒入少许葱花即可关火出锅啦。
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