纯手工自制陕西岐山臊子面的做法

2024-06-26 09:26:13 0 0 编辑:亿网科技有限公司 来源:本站原创

纯手工自制陕西岐山臊子面的做法

纯手工自制陕西岐山臊子面的做法:
材料:
- 500克高筋面粉
- 250毫升水
- 适量盐
- 适量食用油
- 适量水淀粉
配料:
- 300克猪肉馅
- 2个大蒜瓣
- 2个青蒜
- 2个红辣椒
- 适量花椒粉
- 适量辣椒油
- 适量醋
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量料酒
- 适量精盐
- 适量香菜叶
步骤:
1. 高筋面粉加入适量盐,加入适量水搅拌,揉成面团。
2. 面团饧面30分钟,再揉搓几次。
3. 面团擀成薄片,然后切成细条形状。
4. 将细条放入锅中,加入适量水,煮熟捞起沥干备用。
5. 猪肉馅加入适量盐,加入适量生抽、老抽、料酒,搅拌均匀。
6. 锅中加入适量食用油,烧热后加入蒜末、姜末煸炒出香味。
7. 加入猪肉馅煸炒至变色。
8. 加入蒜瓣、青蒜、红辣椒,炒匀。
9. 倒入适量醋、生抽、老抽、料酒、精盐,继续翻炒均匀。
10. 加入适量开水煮开,煮熟后加入花椒粉、辣椒油调味。
11. 汤面盆中加入适量水淀粉,调成浆状备用。
12. 将煮熟的面条捞入盆中,倒入淀粉浆搅拌均匀。
13. 将淀粉浆煮片刻,捞出沥干。
14. 将煮熟的臊子汤倒入碗中,加入捞出的面条。
15. 撒上香菜叶装饰即可。
温馨提示:可根据个人口味调整配料的用量,加入适量花椒粉和辣椒油,可以增添更多的香辣味道。

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