1、首先我们需要准备一些可能会使用到的材料,主要包括酵母粉,面粉,泡打粉,鸡蛋,白砂糖,食用油等。
2、在碗里放入适量的面粉,然后往里面加入泡打粉和酵母粉,把鸡蛋清洗干净以后往里面打入一个鸡蛋,用筷子进行均匀的搅拌,大概搅拌均匀以后,可以往里面加入一些食用油,最好是加入熟油。
3、在和面的时候一定要加入温水,一边加入温水,一边用筷子进行搅拌,直至搅拌成无干面粉的状态,搅拌的这个过程是非常重要的,这个时候我们就可以用手来揉搓面团了,将面团表面揉搓成光滑了以后,放到一个相对比较温暖的地方进行发酵,这个时候面团会比原来的体积要大两倍左右。
4、把面团擀成大长条,然后切出大小差不多的一些条状,用筷子在每个面条的中间的部位按压一下,放在案板上面,进行第二次的发酵,我们可以拿起一个面条感受一下,如果觉得面条发青的话,说明发酵已经成功了,这个时候我们就要开始炸面条了。
5、在锅里放入一定数量的食用油,食用油的数量可以稍微的多一些,等到油温差不多五成热的时候就可以将已经做好的油条,放入油锅当中炸了,油条炸至金黄色以后,将油条翻一个面,把油条的两面都炸至金黄色,这个时候油条会变得特别的松软。
6、把油条从油锅当中捞出来以后,一定要把油条当中多余的油分沥干,否则油条吃上去会非常的油腻。就这样松软好吃的油条就做好了。
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