1、酥皮月饼皮的制作其实很简单,需要制作油皮和酥皮两个部分。油皮是用普通的低筋面粉150克、白糖10克、猪油50克和清水80ml制作而成的,而酥皮是直接用用100克低筋面粉和50克猪油混合制作而成,猪油的温度比较高,一定要注意不要烫到。
2、油皮和酥皮静置松弛30分钟,然后用油皮包裹着酥皮,揉成一个面团,再用擀面杖擀成面饼,中间包裹着喜欢的馅料,再次揉成面团,压成扁圆形。将制作好的月饼放入烤箱中用180度上下火烤制40分钟左右即可。
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