1、材料：花胶4片、冰糖3小块、莲子20颗、水4碗。
2、花胶提前一晚洗净，浸泡。烧热一锅水，放入泡过的花胶，煮沸后关火，然后让其自然冷却，大约费时3－6小时（如果用瓦煲，散热会比较慢，但泡发效果也较好）。
3、莲子洗净。煮沸清水倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖一个半至两小时，即可品尝。
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