1、巴沙鱼柳洗干净,切成小块,倒入蒜姜料酒生抽蚝油,黑胡椒粉一小勺入味。搅拌均匀即可,不需要加盐,腌制5~10分钟。
2、即将煎鱼柳的时候加入淀粉,均匀涂抹。热锅加油,平底锅油放差不多鱼块一半的位置就可以了,底面煎成金黄色即可翻面。翻面继续煎另一面煎至金黄色,快起锅时撒一小勺黑胡椒粉即可。装盘,可以自己放点配菜,摆盘更好看。
3、巴沙鱼形态特征:体无鳞圆润,背部蓝黑色,腹部较白;头部扁宽,腹部狭窄,身体侧面的肌肉是可食用的部分较厚。圆头扁平而宽,端部圆宽,吻鼻周围具肉质和白须。身侧有暗带,尾鳍较暗。最大体长可达120厘米。
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