1、将杨梅清洗两遍后，在水里加入粗盐浸泡十几分钟。
2、滤水后，用小刀去核。
3、处理完倒入锅中，开小火，不需要加水。
4、煮杨梅的过程中杨梅会出好多水，注意观察，不时搅拌一下，等到煮成软烂的状态，加入称好的黄冰糖。
5、待冰糖融化，汁水收得差不多，放入明胶粉5G。
6、等到杨梅酱差不多已经熬成了浓稠的状态，关火，待稍微晾至手温，加入适量的蜂蜜，再搅拌均匀即可。
7、接着装瓶冷藏，建议小瓶分装，不容易坏。
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