1、食材用料：猪腿肉750克、姜片三片、小葱三棵、桂皮5克、香叶10克、大料一颗、花椒20粒左右、黄豆酱四大匙、盐少许、老抽适量、糖三大匙、啤酒600ml。
2、猪肉切大块，过沸水后拔凉，入高压锅内码好备用。
3、猪肉与调料入锅，黄豆酱、老抽、糖、盐，加啤酒没过猪肉。
4、上盖，高压锅压20分钟。
5、出锅后，切成小块，码盘。起锅，加入卤肉汤，两勺糖，两勺甜面酱，大火收汁，水淀粉勾芡。芡汁浇在卤肉上。
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