1、子姜洗净,充分晾干。
2、撕去外皮,切掉末梢。
3、切薄片。
4、放进盒子里,撒上适量盐。
5、扣上盒盖,上下摇,摇匀。腌制2小时。
6、称出冰糖400g。
7、锅里放少量水,加入冰糖熬化。
8、冰糖化开后关火,倒入白醋400毫升。
9、放三朵玫瑰茄进去泡着。
10、晾凉。凉了以后,颜色泡出来了。
11、腌过的子姜会出水,倒掉这些汁水。并且挤压姜片,压出其余水分。
12、将晾凉的糖醋溶液倒进去。
13、扣上盒盖,入冰箱冷藏。第二天就可以吃了。
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