1、先将猪肝用清水浸泡半个小时,期间要换水2次,大葱择洗干净切断,小米椒切成圈,生姜切片,大蒜拍碎。
2、锅中放入适量清水和料酒,然后将猪肝放进去焯煮一下捞出。
3、准备一个干净的锅,放入清水、香叶、八角、葱段、姜片、料酒、生抽和焯煮过的猪肝,先用大火煮开,然后调成小火煮20分钟左右。
4、时间到了之后用筷子插一下看看,如果没有血水就说明煮好了,捞出来放凉切成片放入盘中。
5、准备一个小碗,放入蒜末、小米椒、生抽、醋、食盐、香油和少许清水搅拌均匀。
6、将调制好的酱汁浇在猪肝上就可以了。
7、自制卤猪肝就这样做好了,色香味俱全特别诱人。
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