1、用料:五花肉250克、豆腐干200克、尖椒100克、红尖椒100克。
2、辅料:花椒1茶匙、豆瓣酱2汤匙、甜面酱1汤匙、酱油1/2汤匙、白砂糖1茶匙、葱1段、姜1小块、蒜2瓣、植物油2汤匙。
3、锅中下姜片、蒜片、花椒粒、葱和水一起烧开,放入猪肉,盖上盖子用中小火煮8到10分钟。在煮五花肉的过程中,豆干,尖椒切丝待用,煮至6到7成熟的五花肉捞出,用冷水冲洗,切薄片。
4、炒锅爆香姜末、蒜末,放入五花肉片爆香,把五花肉两面炒至金黄。
5、加入甜面酱和豆瓣酱,炒出香味,让五花肉吸收酱香味,下豆干丝炒拌匀,最后下尖椒丝,下少许白砂糖和酱油调味,炒熟尖椒丝即可关火上碟食用。
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