哪些蔬菜不能炒一起

炒菜时，有些蔬菜之间不能炒在一起，因为它们的烹饪时间、口感和味道差异较大。
1. 青椒和西红柿：青椒烹饪时间短，西红柿烹饪时间长，同时炒会导致青椒过熟，口感变差。
2. 青椒和豆腐：青椒烹饪时间短，豆腐烹饪时间长，同时炒会导致青椒过熟，豆腐变得不易煮熟。
3. 南瓜和豌豆：南瓜烹饪时间长，豌豆烹饪时间短，同时炒会导致南瓜煮烂，豌豆不够熟。
4. 香菇和竹笋：香菇和竹笋口感相似，同时炒会导致口感过于软烂。
5. 青菜和山药：山药烹饪时间长且含有黏液质，青菜烹饪时间短，同时炒会影响口感。
以上只是一些常见的不能炒在一起的蔬菜组合，主要考虑它们的烹饪时间和口感。当然，个人的口味和习惯也会有所不同，可以根据自己的喜好进行搭配。