香菇的功效与作用

香菇是一种营养丰富、味道鲜美的食用菌，它具有以下几个功效和作用：
1. 免疫调节：香菇含有多种活性物质，如多糖、多肽等，可以增强人体的免疫力，提高机体抵抗力，预防感冒、感染等疾病。
2. 抗肿瘤：香菇中的多糖和多肽有抗肿瘤作用，能够抑制肿瘤细胞的增殖和扩散，对于预防和辅助治疗癌症有一定的效果。
3. 降血脂：香菇富含的多种膳食纤维和多不饱和脂肪酸能够促进胆固醇代谢，降低血液中的胆固醇和甘油三酯含量，预防心脑血管疾病。
4. 保护肝脏：香菇中的多糖和多肽具有抗氧化和抗炎作用，能够保护肝脏细胞免受损害，促进肝脏的代谢和解毒功能。
5. 促进消化：香菇中含有丰富的纤维素，可以增加肠道蠕动，促进消化和排泄，有效预防便秘和肠道疾病。
6. 补充营养：香菇富含蛋白质、维生素B、维生素D、矿物质等多种营养物质，对于补充营养、增加体力和改善贫血有益。
需要注意的是，香菇属于寒性食物，过量食用或者肠胃功能较弱的人群可能容易引起腹泻、胃痛等不适，适量食用为宜。