1、材料:甜玉米粒250克,糯米粉35克,玉米淀粉70克,清水适量(约50克),糖粉适量,植物油250克。
2、将新鲜甜玉米剖成颗粒状,准备玉米粉,糯米粉和糖粉。
3、将糯米粉,玉米淀粉和玉米粒混合,加入少许清水,将玉米粒混合至表面可以裹上面粉。
4、平底锅内放入油烧至8成热,将油倒出备用。
5、将混好的玉米粒平铺在锅子内,再用手在表面洒一些水,让玉米粒变的粘连在一起。
6、用小火将锅内的玉米粒煎至定型,晃动锅子是一整块移动的。
7、这时再将事先烧过的油慢慢沿着锅边淋入。
8、接下来把所有的油都倒入,油量要没过整块玉米粒。
9、保持用中小火炸至表面的粉类由白色转为黄色即可,将玉米烙连同油一起倒入漏勺中,沥净油后即可切件装盘。装盘后洒上少许糖粉。
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