1、用料：鲫鱼2条、料酒适量、
2、准备鲫一斤，番茄2个，北豆腐2块，剁椒1大勺，葱花适量，盐2克，酱油15克，蚝油15克，料酒5克，豆豉1小勺，蒜末1小勺，姜片3片。
3、2西红柿切块，豆腐切块，热锅，锅内放入适量的花生油，把鱼放入煎至两面金黄，取出备用。
4、锅内下油，爆香蒜末和豆豉，放入番茄和豆腐煎片刻。
5、放入酱油蚝油和剁椒翻炒。
6、倒入大半碗清水煮沸。
7、放入鱼和料酒焖煮6分钟左右。
8、调入盐和葱花拌匀即可出锅。
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