1、主料：排骨500克、香葱1根、淀粉150克。
2、辅料：姜片10克、蒜片2克、洋葱150克、干辣椒5克、盐2克。
3、姜蒜，洋葱切片，小米椒，线椒切圈。
4、排骨冷水入锅，加入香葱，料酒，焯水去腥去血沫。
5、倒入排骨，加入生抽，淀粉，搅拌均匀。
6、锅中倒油，油温烧至七成熟，倒入排骨，小火炸至金黄。
7、锅中倒油，加入洋葱，大火爆香。
8、锅中倒油，加入蒜片，姜片，干辣椒，小米椒，线椒，十三香，香辣酱，大火爆香。
9、倒入排骨，盐，翻炒均匀。
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