1、首先将干豆腐切成粗细均匀,约1厘米宽的丝备用。
2、然后将切好的干豆腐丝放入沸水中焯烫十几秒,变白即捞出。
3、接着将烫过的干豆腐丝自然放凉。
4、用少许色拉油将辣椒面拌匀。
5、锅中放油,油热后放入葱、姜、洋葱丝、花椒、大料炸干,稍焦一点也没关系,充分炸出香味。
6、将炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可。
7、干豆腐丝放入胡萝卜丝、香菜丝、葱丝,加适量盐、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油,用手抓匀即可。
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