1、如果是干香菇要用开水浸泡一会,直到香菇软开。选用新鲜的香菇。
2、洗干净香菇后,把香菇去蒂,切成小块。蒜拍碎。
3、干面筋一定要用开水泡发,不然很硬不容易入味。切成小块。
4、洗干净油菜,沥干水后,把油菜对半切。
5、待锅中水开,把油菜放下去快速焯水。捞起后顺时针整摆放在盘的外圈。
6、热锅后放油炒香蒜碎,把香菇倒入锅中翻炒。
7、在翻炒中慢慢看到,香菇里面的汁出来了,放入盐后,再炒几下,倒入干面筋炒,这时可以加入酱油和芝麻油等辅料了,炒至均匀。
8、加少许水,盖上锅盖焖煮2~3分钟。
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