1、虾肉肝菜什锦软面条
(1)原料:面条、熟鸡肝末、新鲜虾肉、菠菜末、鸡蛋,植物油、适量高汤,熬熟的植物油。
(2)将虾肉挤干水分后切碎,加少量蛋清,芡粉混合后备用。
(3)起油锅,加入葱和姜片煎香后捞出,放入虾肉煸炒至熟,放入开水烫过的菠菜煸炒片刻。将煮熟的鸡肝用刀剁成碎末。
(4)将面条放入开水锅内,面条软熟后捞入另一小锅内,加入高汤及虾肉、菠菜、鸡肝末后旺火煮开,小火再炖片刻,把打好蛋液的四分之一甩入鸡汤内,煮熟后加适量食盐即成。
2、栗子枣泥小米粥
(1)食材:小米25g、去皮栗子3只、干枣肉7克、清水250ml。
(2)红枣去核剪成小碎块,加上能盖过枣粒的清水,用搅拌机搅匀,然后用锅煮熟。
(3)将熟枣肉入茶滤勺用刮板或小勺刮捻,过滤掉枣皮。小米加入入电饭煲,加250ml清水煮粥档煮软烂备用。将栗子煮熟,用勺子或叉子将煮好的栗子肉弄成小碎粒。
(4)将枣泥和小米粥混合煮开。将核桃仁弄碎。将煮开的枣泥铺在小米粥上面,撒上核桃仁即可。
3、缤纷红薯粥
(1)食材:白米30g、红薯半个。
(2)大米淘洗干净后加入足量的清水,煮成白米粥。
(3)红薯洗净后削去外皮切成薄片。
(4)放入蒸锅中蒸至熟透。将蒸好的红薯取出,用勺子碾压成泥状。将白米粥煮好。
(5)红薯泥放入白米粥中,搅拌均匀即可。
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