1、食材苦瓜2条,蒜仁3粒,香菇2朵,配料高汤200CC,酱油膏2大匙,调料糖1茶匙、香油1大匙。
2、将苦瓜直切成4条再去籽后,切成骨牌状,放入滚水中氽烫至熟后捞起,冲冷水至凉;香菇泡发后切丝;蒜仁切片备用。
3、热锅,加入少许油,以小火爆香蒜片、香菇,再放入作法1的苦瓜及调味料煮至滚开,转小火略焖煮约2分钟,再以中火煮至汤汁略干,最后滴入香油即可。
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