1、香辣生蚝蘸料:适合喜欢吃辣的人。
材料:油200克、料酒10克、胡椒粉10克、生抽10克、蒜10克、辣椒10克、盐10克。
做法:
(1)把蒜切末,把蒜末,辣椒末放入碗中。
(2)加入盐,胡椒粉,生抽,多放花生油。
(3)放少许料酒,搅拌均匀,碗中放盐,胡椒粉。
(4)放料酒,花生油,生抽搅拌均匀即可。
2、红酒醋生蚝蘸料:适合喜欢吃酸的人。
材料:红小圆葱2只左右、红酒醋少许、柠檬1个。
做法:
(1)用生蚝刀打开生蚝(生手建议带厨房手套,以免伤到自己)。将生蚝里的水倒掉,静置在盘子上,等其自然出水。
(2)将小圆葱切成小碎末,倒入红酒醋,让红酒醋的味道进入小圆葱。
(3)在做好的酱料中加入水稀释到合适自己的口味。
(4)切好柠檬,就能开动,吃生蚝的时候加些许酱料,再挤一些柠檬汁,完成。
3、蒜蓉辣椒生蚝蘸料:适合喜欢吃蒜香辣的人。
材料:500g生蚝、适量油、适量小香葱、适量蒸鱼豉、适量蒜蓉、适量蒜蓉剁辣椒。
做法:
(1)准备生蚝。
(2)把每个生蚝用洗菜的刷子清洗干净。
(3)把小香葱和蒜蓉剁碎。
(4)准备好蒜蓉剁辣椒。
(5)锅置火上加入色拉油。
(6)油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香。
(7)然后加入适量的蒸鱼豉油(要少加)。
(8)加入少量的料酒。(要很少)。
(9)然后盛出放小碗中待用。
(10)这时把清洗干净的生蚝放入准备好的笼屉中,大火蒸制5分钟即可。
(11)然后把每个生蚝的壳打开,逐个浇上料汁,撒上极少量的蒜蓉剁辣椒,即可开吃了。
4、香辣生蚝蘸料:适合喜欢吃香辣味的人。
材料:榨菜末4茶匙(20g),香菜碎2茶匙(10g),香葱花1茶匙(5g),蒜茸2茶匙(10g),熟芝麻1茶匙(5g),花生碎1茶匙(5g),辣椒粉2茶匙(10g),香油2茶匙(10ml),生抽2茶匙(10ml),水1汤匙(15ml)。
做法:将所有用料混合在一起,搅拌均匀,即可用来给生蚝蘸料吃。
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