1、原料：花甲、葱、蒜子、姜、香菇小酱、蚝油、酱油、白砂糖、盐。
2、花甲放盆中洗干净备用。
3、锅中倒入水，放适量的料酒，水开以后将花甲倒进去，直到全部开口关火捞出。
4、花甲用水冲洗干净沙子沥干水放一旁备用。
5、调好和味汁：蚝油酱油糖混合加入50克水。
6、用一勺淀粉调勾芡汁。
7、接着葱切段姜切片蒜切粒，全部材料准备完毕。
8、热锅下油把姜葱蒜爆香后加入两勺香菇小酱翻炒均匀。
9、花甲倒进去翻炒一会。
10、将事先调好的酱汁倒进去翻炒均匀。
11、撒上余下的葱段。
12、最后倒入勾芡汁，翻炒均匀起锅。
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