1、食材:蛋白3个、牛奶等量、虾仁适量、青菜适量、淀粉适量、盐适量、糖适量。
2、原料准备好,胡萝卜切小丁(用其它菜也同样切小丁)。
3、虾仁选择小一点的,开背去沙线,撒少许盐和淀粉抓匀腌渍一会儿。
4、将胡萝卜焯水,(其它菜也是同样处理,先焯一下)。
5、虾仁也在开水中滑熟。
6、捞出在漏勺里沥干水份。
7、将牛奶倒入蛋液中,加入适量盐,少许白糖,1/4匙淀粉,轻轻拌匀。
8、将配料倒入牛奶蛋液中拌匀。
9、不粘锅倒入比平时炒菜多一些的油,烧至5成热时,将蛋奶液倒入锅中,
10、小火,慢慢推熟就可以啦。
11、软,嫩,香,滑的鲜奶蛋白炒虾仁就做好了。
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