1、嫩蚕豆挑出杂物,洗净后捞出沥水,锅中加大量的水,煮开后转小火,倒入嫩胡豆,保持微开煮两分钟。倒在不锈钢筛子上沥水,再用凉水反复冲洗至嫩胡豆无热气。将冷却后的嫩胡豆分袋密封,放入冰箱冷冻保存即可。
2、嫩蚕豆怎么做好吃
准备食材:蚕豆、蒜、葱、小米椒、油、盐、生抽、醋。清水中加盐、油煮开,将洗净的蚕豆倒进去煮3分钟。捞出过一下纯净水,再沥干水分装盘。蒜、小米椒、葱花切碎,淋上滚油激发香味。加入生抽、醋、香油拌匀,淋在蚕豆上即可。
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