1、主料：鲳鱼1条。
2、辅料：油2勺、盐适量、葱20克、姜15克、蒜3粒、红烧汁1勺、料酒适量、味极鲜酱油1勺、鸡精适量。
3、鲳鱼洗净，在鱼身上划几刀，更容易入味。
4、葱姜蒜切好。
5、锅里油热，加入葱姜蒜炒香。
6、改小火将鱼煎一下。
7、翻面煎一下。
8、加入适量水，加入红烧汁。
9、加入料酒。
10、加入味极鲜酱油中火炖煮。
11、加入盐。
12、煮至汤汁浓稠关火，加入鸡精调匀。
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