将水烧开，把西兰花放入沸水中焯一下，不要煮太久，将西兰花捞起放入蒸锅中，蒸10分钟捞出，把蒸好的西兰花去掉根茎部分，放入搅拌杯中，加适量温水，打成泥即可。西蓝花中的营养成分主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素Ｃ和胡萝卜素等。每100克新鲜西蓝花的花球中，含蛋白质3．5克～4．5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。
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