可乐虎皮蛋如何做 炸虎皮蛋不爆皮的小妙招

1、可乐虎皮蛋怎么做：

主料：鸡蛋7只尖椒260克

辅料：油600克、生抽适量、香醋适量、白糖适量、盐适量。

烧锅倒油烧热，下入剥好的鸡蛋炸至金黄色，捞出。随后，锅内留适量的底油，合入切好的尖椒翻炒翻炒。接着，合入炸好的鸡蛋翻炒一下。然后，加适量的清水翻动一下。最后，加适量的生抽。加适量的香醋。加适量的白糖。加适量的盐。调味煮开。煮至汤汁差不多了，即成。

2、炸虎皮蛋不爆皮的小妙招：

鸡蛋要煮得很熟，比一般煮鸡蛋时间稍长些，煮熟的鸡蛋捞出后马上放入凉水中;你会发现现在的鸡蛋很容易去掉皮，而且每个鸡蛋都是完整无缺的;把去皮的鸡蛋放入卤牛肉的卤水里，煮20分钟后在卤水里放一个晚上;捞出鸡蛋沥干水分;炸的时候，油要比较多，油温8成热的时候放入鸡蛋，火稍大些;炸至金黄色即可;把炸好的鸡蛋重新放入卤水中，大火烧开后转小火煮上20-30分钟即可。