1、毛瓜瘦肉汤
毛瓜1个2人份、猪肉(瘦)100克、姜1块、盐3克、油少许、耗油2克、生粉1克。
瘦肉切片盐油生粉耗油腌一下,姜拍碎,毛瓜刮去表皮切厚块,热油盐锅下姜煽香,下瓜块翻炒1分钟,倒入没过瓜面的热水,盖盖大火烧开,转中小火煮至瓜块容易用筷子戳一洞,下瘦肉片,烧开约1分钟就好了。
2、排骨无花果毛瓜汤
毛瓜1个、排骨0.5-1磅、无花果3-6粒。
毛瓜削皮切成段,无花果破半,排骨冷水落锅,放几片姜去腥臊味,到水滚时,滚5分钟左右,收火,用热水洗去泡沫;煲汤煲放2-3片姜,先放排骨和无花果,大火煲滚后关小火,煲30分钟左右,先让排骨煲出味;放毛瓜,盖好盖;再煲1小时左右。喝汤时按自己需要放适量盐,不建议煲汤时加盐煲。
3、瓜子中含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素E,适当吃些对软化血管,保护心脏有好处。同时瓜子中含有较多的维生素B,对提高记忆力有好处。同时瓜子含较多锌,对提高食欲有好处。适当吃些瓜子对身体有好处。但不要吃发霉的瓜子,其中含有黄曲霉素,是致癌的,多吃对身体不好。
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