鲫鱼如何腌制

2022-06-11 00:00:00 0 0 编辑:亿网科技有限公司 来源:本站原创

鲫鱼怎么腌制

原料:鲫鱼1条

调料:白酒4克;盐2克;胡椒粉0.1克;味精1、5克;红醋15克;花椒10粒;葱4克;姜3克。

做法:

1、鲫鱼杀洗好后滤干水分,将盐与花椒放在锅中煸香,凉后加入味精拌匀;

2、先在鱼身上涂上白酒,再用花椒盐、胡椒粉擦鱼身内外,然后放在风口处吹1天;

3、洗去鱼身上花椒,放在盘里,撒上葱、姜,上笼蒸10分钟取出;

4、冷却后改刀装盘,食用时跟上红醋。

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