1、莲藕一节，蒜10克，葱适量相，食用油适量，酱汁材料：番茄酱3汤匙，生抽1汤匙，陈醋1.5汤匙，白糖1汤匙，淀粉1茶匙，盐适量，鸡精适量，清水小半碗。
2、莲藕去皮洗净切成丁。
3、清水加入少许白醋，把藕丁放入浸泡备用。
4、蒜切末，葱切葱花。
5、把酱汁材料放入碗中搅拌均匀调成酱汁备用。
6、锅中烧开水放入藕丁焯熟。
7、捞出过凉水，再捞出沥干水分备用。
8、锅中倒入适量的食用油烧热。
9、放入蒜末爆香，再放入藕丁翻炒均匀。
10、倒入刚才调好的酱汁。
11、翻炒至汤汁收干，撒上葱花即可。
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