1、食材:腊肉300克,土豆200克,泡椒6个,青椒1个,红椒2个,小葱5条
2、盐1小勺,蚝油1小勺,鸡精1小勺,料酒1小勺,生抽1小勺。
3、将腊肉洗干净,放入锅中用水里煮熟,拿出来晾干水份,切片备用。
4、准备一个大大的土豆,如果是小土豆则需要两个,去皮洗干净,对半切开,再切成半椭圆形的片备用。
5、准备好一个长青椒,两个红椒,六个泡椒,五条小葱洗干净备用。将青椒、红椒斜切,泡椒剁碎,小葱切段备用。
6、油锅烧到七八成热的时候,放入土豆片,用小火慢慢炸至熟透,把土豆倒出来备用。如果炸完土豆之后,锅里油多的话,也全部倒出来。
7、接着在锅里放入腊肉,干炒出油来,一会用腊肉的油来炒辣椒特别香。
8、将青红辣椒,泡椒一直放进锅里翻炒几下。
9、放入炸好的土豆片,加入1小勺盐、1小勺蚝油、1小勺生抽、1小勺料酒、1小勺鸡精。
10、加入一小勺清水,焖一会,让土豆更加的入味,放入小葱关火。
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