1、主料：紫菜(干)(10克)，虾皮(10克)。辅料：鸡蛋(60克)。调料：植物油(5克)、料酒(5克)、醋(5克)、酱油(5克)、味精(3克)、香油(5克)。
2、将紫菜洗、撕开备用。
3、鸡蛋打开，在碗里搅匀。
4、虾皮洗净，加料酒浸泡10分钟。
5、旺火将植物油烧热，倒入酱油炝锅，立即加水1碗，放入紫菜、虾皮煮10分钟，再放入蛋糊、醋略加搅动，蛋熟起锅，加入味精、香油即成。
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