1、炸酱面酱汁。材料:姜,肉馅,酱油,料酒,辣椒酱,面酱,葱花,蒜。做法:锅内放入油(多),油热后放入生姜末翻炒;放入肉馅、酱油、料酒翻炒;再放入辣椒酱、面酱、少许水翻炒;出锅前放入葱花、蒜片,不用放盐(因为辣椒酱是咸的)。
2、烤肉酱汁。材料:牛排200公克、蒜头1颗、泡菜50公克、洋葱30公克、葱1支、辣椒1根、韩式辣椒酱2大匙、香油1大匙、苹果泥1大匙、柠檬汁1大匙;将韩国牛排肉切片,蒜头切片,洋葱、葱、辣椒切丝后,泡在冰水中备用;在平底锅内倒入1大匙油,先将蒜头片放入爆香,再放入牛排煎熟,用少许胡椒粉、盐调味即可。
3、韩式辣酱汁。材料:碗猪绞肉(细)1碗、洋葱1碗蒜头1/2、碗青葱1/2碗香菜1/2碗、贰砂糖1/2碗、酱油1/2碗、苹果醋(或白醋)1/2碗。做法:准备所有材料。材料都以家里吃的「饭碗」为单位,无须其他计量器材;将蒜头、洋葱、青葱和香菜切成细末;把猪绞肉、青葱、洋葱、香菜末、贰砂糖放汤锅里;以中小火加热,沸腾煮开后转小火熬煮10分钟;关火,加入韩国辣椒粉与蒜末混合均匀;最后倒进苹果醋搅拌完,淋上麻油就完成道地的韩式辣酱。
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