1、食材:嫩豆腐1盒、西红柿1个、油泡20克、鸡蛋1个、盐少许、生抽少许、淀粉少许、小葱/香菜少许。
2、把西红柿和小油泡洗干净,切碎备用。
3、把小葱、香菜洗干净,切成小段。将嫩豆腐轻轻地倒在案板上,先横着均匀的切几刀,再接着从竖的方向切成长方形的条条。鸡蛋打入碗里备用。
4、烧热锅放油,把西红柿先放入锅里,用大火炒1分钟。
5、再把油泡放进锅里炒几下。
6、在锅里加入适量的开水,用大火煮3分钟。
7、把嫩豆腐放入油泡西红柿汤中,继续再煮2分钟。
8、嫩豆腐煮2分钟后,放入小葱、香菜,加入少许盐和生抽。
9、把淀粉提前加水搅拌均匀,在出锅时把水淀粉快速地倒入锅中,让汤水变得更加浓稠一些。
10、最后,把煮好的汤装入碗里上桌就可以喝了。
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