1、材料：大米200克、赤小豆50克、莲子50克、腊肉1小块、香肠2根、虾米1把。
2、大米清水淘洗干净，红豆、莲子也洗净，最好提前泡一下（2—3小时）。
3、将大米、红豆、莲子依次放入砂锅内，加足量水，烧开后改小火，慢慢文煮。
4、另取锅，将香肠腊肉切片，热水稍煮一下，主要是为了去除肉片本身的腥味和表面的尘土。
5、大概煮1个小时，待粥煮至7成熟时，将香肠、腊肉片、海米一起放入米粥内，小火咕嘟咕嘟至米粒开花、肉片熟烂即成。
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