1、主料:苦菊300克、馓子适量、花生米50克。
2、辅料:大蒜6瓣、白糖一勺、食用油适量、干红辣椒2个、蚝油适量、生抽适量、大葱一小段、食盐适量、醋少许。
3、首先将估计清洗干净,苦菊洗好之后切掉根部不要,然后将其切段待用。
4、花生米洗净之后控干水分晾干,炒锅置于火上,大火烧热之后下入食用油,热锅凉油转小火下入花生米翻炒,期间用筷子不停地搅拌,待花生变色之后盛出待用。
5、将大蒜去皮去蒂之后用蒜凿子将其捣成蒜泥,倒入到小碗中,加入适量的葱末、食盐、白糖、生抽、蚝油搅拌均匀勾兑成料汁待用。
6、将苦菊放入到盆中,将炒熟之后的花生米倒入进去,倒入提前调制好的料汁。炒锅再次置于火烧,加入食用油,烧热之后将干红辣椒切段放进去,炸制变色之后连油一同倒入到苦菊当中。
7、馓子捏成段之后放入到苦菊当中,再用筷子将其搅拌均匀装盘即可上桌。
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