1、取一大锅把水烧开,将海参直接放在锅内,用中小火煮20分钟(不盖锅盖)。
2、煮好之后,用剪刀竖着切开海参的肚子,把肠胃摘掉,冲洗干净,再把嘴巴(白色摸起来粗糙的地方)剪掉。海参里面白色条纹部分是珍贵的桂花蚌,请勿丢弃。
3、煮完并且清洗完自然冷却之后可以咬咬试试,咬的动就不用泡,可以直接拿去烹饪或者冻起来。咬不动或者你想更软糯一点就接着泡:将海参放入干净的冷水中,放入冰箱,浸泡两天,每天换一次清水。
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