1、材料:500g高筋面粉,10g细砂糖,10g酵母,2哥鸡蛋,20ml牛奶,适量盐。
2、把牛奶倒入一个干净的容器中,然后加入一些干酵母搅拌均匀之后放入一个鸡蛋,继续搅拌,搅拌均匀之后放置备用。
3、将面粉放入和面盆中,然后撒上适量的白糖,混合均匀之后缓缓地将牛奶倒进和面盆中,到的时候要边倒边揉,揉好之后盖上湿布发面。
4、因为温度的不同,发面的速度也不一样,等到面团发至两倍大的时候,用盐水再次和面,然后重新盖上湿布,进行二次发面。
5、注意观察面团的醒发情况,发至两倍大的时候就可以制作了。
6、在案板上包裹一层保鲜膜或者是塑料薄膜,然后在薄膜上刷上一层油,将面团取出,然后将面团揉成5厘米左右的长条,再用刀切成1厘米的小剂子备用,然后用木棒或者是筷子在中间摁压一下。
7、锅内倒入适量的油,然后大火,等到油五成热的时候调成中火,然后将制作好的剂子旋转下锅炸,不断的翻面,锅中的油条变成金黄色就可以了,然后捞出控油冷却之后就可以享用了。
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