1、食材准备：大米、油、盐、香菇、花椒、八角、生姜、胡萝卜、土豆、五香粉、料酒、生抽、排骨。
2、胡萝卜、土豆、香菇切丁，将300克排骨和5克姜放入开水锅中焯水去腥。
3、捞出后加入10毫升生抽、十毫升料酒、5克姜末腌制15到20分钟。
4、冷锅倒10毫升油，放入排骨，煎至两面金黄，放入5克八角、5克花椒、5克五香粉、10克盐入味翻炒。
5、放入50克土豆、50克胡萝卜、50克香菇翻炒入味，加入500毫升水焖十分钟。
6、将200克米饭放入锅中把排骨等放在米饭上，加500毫升水煮熟，翻匀即可。
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