紫薯面食制作技巧 紫薯馒头的制作技巧

1、准备食物：紫红薯、小麦面粉、酵母粉、红豆沙；

2、发醇好的二份面糊，分为三份，占比为紫红薯面糊2：白面糊1：紫红薯面糊0.5；

3、将三份面糊各自揉成同长的鲜面条；

4、将白鲜面条擀发展圆面片，把较细的紫红薯鲜面条包在里面，收边所有捏住，轻轻地揉成圆柱型；

5、将较大的紫红薯鲜面条擀发展圆面片，把第4部搞好的圆柱体鲜面条包在里面，收品捏住成一个粗壮面柱；

6、用刀将面柱切成约0.8cm的段儿；

章导读

7、把每一个段儿的一端捏出一个小尖，每5个一组，尖部在中间，构成红梅花型，放到炒锅内做第二次发醇约20－25分鐘，面醒起來后，好多个“花朵”会涨大并粘在一起；

8、发醇好后，用刀在“花朵”中划一下做装饰设计。

9、发醇好的面糊揉匀，分为大份揉圆；

10、将小面糊挤扁，包入红豆馅，收边缩紧，轻轻地挤扁；

11、用剪子在混沌皮周边剪8个口，再将大枝处往上翻起，红豆沙外露，呈黄菊花样；

12、搞好的黄菊花包放进炒锅中第二次发醇，可在管理中心处撒上一些白芝麻；

13、发醇好的梅花馒头和黄菊花包，蒸约20分钟就可以。